| 【概要】 |
タンパク質、脂肪、炭水化物の働きをスムーズにするのがビタミンの主な働きです。 |
| 【ビタミンA】 |
主な役割
脂溶性ビタミンで、皮膚や粘膜を正常に保ち、病気への抵抗力を高めるビタミン。不足すると、眼の乾燥、肌荒れ、抵抗力の低下などを招きます。
主な食べ物
レチノール：レバーなどの動物性タンパク質
カロチン：緑黄色野菜 |
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| 【ビタミンB1】 |
主な役割
糖質を分解してエネルギーに変えるために必要な栄養素。不足すると乳酸などの疲労物質が溜まりやすくなり、疲れや集中力の低下、食欲減退などを招きます。
主な食べ物
豚肉（牛肉の10倍）、うなぎ
◆糖尿病◆
血中のブドウ糖代謝を高めるので、血糖のコントロールに有効。糖尿病になると乳酸が溜まりやすく、疲れやすい体質になるので、ビタミンB1で乳酸の分解を助けましょう。 |
| 【ビタミンB2】 |
主な役割
脂質、糖質の代謝に重要な働きをしています。美容ビタミンといわれるように、成長の促進、細胞の再生を助け、粘膜を健康に保つ働きがあります。不足すると口内炎、眼の充血、皮膚病にかかりやすくなるといった症状が出ます。
主な食べ物
レバー、納豆、牛乳など
◆糖尿病◆
血中のブドウ糖代謝を高めるので、血糖のコントロールに有効。また、血管を丈夫にするので合併症の予防にもなります。 |
| 【ビタミンC】 |
主な役割
ビタミンCは、コラーゲンを作るのに必要な栄養素です。コラーゲンは皮膚や筋肉、骨、血管をつなげる役割をしています。また、ウイルスの活動を抑え、風邪などの感染症から身を守る働きもあります。発癌物質の生成を抑えるともいわれます。不足すると肌荒れ、歯周病、精神不安定、風邪を引きやすくなるなどの障害がでます。
主な食べ物
⇒皆さんご存知のレモン、みかん、お野菜
水溶性で加熱に弱いビタミンです。
◆糖尿病◆
糖尿病で高血糖が続いていると、動脈硬化が進み、血管がぼろぼろになってしまいます。血糖値を下げることが第一ですが、丈夫な血管にすることも必要です。 |
| 【ビタミンD】 |
主な役割
カルシウムやリンの働きを助け、骨や歯を丈夫にし、血液中のカルシウム濃度を一定に保つ働きがあります。
主な食べ物
干ししいたけ、日光浴をするとビタミンDが活性化する。 |
| 【ビタミンE】 |
主な役割
抗酸化作用があり、身体を蝕む活性酸素から細胞膜を守り、脂質に含まれる脂肪酸が参加して過酸化脂肪酸とならないように働きます。活性酸素は癌や動脈硬化、心筋梗塞、糖尿病、老化などを促進する有害物質です。
主な食べ物
アーモンド、松の実、かぼちゃ、ぎんなん、魚など
◆糖尿病◆
糖尿病になると活性酸素が身体の中で発生しやすくなります。ビタミンEで活性酸素から身を守ることは大切です。
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| 【ビタミンP】 |
主な役割
コラーゲンを生成するビタミンCとともに働いて血管壁を強化します。不足すると毛細血管がもろくなり、合併症のリスクが高まります。
主な食べ物
柑橘類の皮、白い薄皮の部分に多く含まれる。
◆糖尿病◆
毛細血管を丈夫にして糖尿病の合併症のリスクを少しでも下げましょう。 |
