【 コンニャク 】
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糖尿病食材辞典
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【主な成分】
コンニャクはほとんどが水分と食物繊維です。ノンカロリー食品です。
【主な効能】
糖質の吸収抑制
コンニャクの食物繊維は水溶性のグルコマンナンと呼ばれるものです。グルコマンナンは、腸の中で溶け、一緒に食べたものを絡め取る性質があり、糖質の吸収を抑制し、血糖値の急上昇を抑えます。
整腸作用・便秘解消
腸壁に溜まった宿便や不純物、老廃物、コレステロールを集めて体外に運ぶ作用があります。
【主な食べ方】
おでん、コンニャクサラダ、
【その他】
コレステロールが気になる時に
コレステロールの多い食品を食べたときに、コンニャクも一緒に食べるとコレステロールの吸収が少なく、健康に良いとされます。
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