| 【概要】 |
脂肪は人体の中でエネルギー貯蔵や体温維持などの役目を持っています。 |
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【主な役割】 |
ビタミンの吸収促進作用
⇒ 脂溶性ビタミン（Ａ・Ｄ・Ｅ・Ｋ）の吸収を良くする働きがあります。 |
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不飽和脂肪酸の働き
⇒魚に含まれる不飽和脂肪酸は、血液を浄化してコレステロールを下げて動脈硬化を予防します。脳の活性化にも役立ちます。 |
| 【主な食べ物】 |
飽和脂肪酸（動物性）＝バター、ラード、肉、
不飽和脂肪酸（魚、植物）＝ 植物油、魚 |
| 【糖尿病】 |
動物性脂肪が糖尿病の発症を高める
⇒動物性脂肪の摂り過ぎは糖尿病の発症リスクを高めると言われています。動物：植物：魚類＝４：５：１が良いとされています。
不飽和脂肪酸の摂り方
⇒効率よく摂るには、いわし、ホンマグロ、さば、ニシンといった魚が良いとされています。酸化しやすい脂質ですので、抗酸化物質を含む緑黄色野菜などと一緒に食べると効率的です。 |
