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【 セロリ 】
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【主な成分】
 食物繊維、カリウムが豊富。カロチン、ビタミンC、ミネラル類をまんべんなく含む。
【主な効能】
 高血糖抑制作用
セロリの食物繊維は野菜の中でもトップクラスです。
血栓予防効果
セロリの香りの成分には、血液をサラサラにして心筋梗塞や脳梗塞の原因となる血栓を出来にくくする作用があります。また、脂肪やタンパク質の分解を助け、代謝を促進する作用もあります。
【主な食べ方】
 サラダ、酢の物、炒め物、焼きセロリ
【その他】
 焼きセロリ
⇒セロリを焼くと強い抗酸化作用を持つ物質が分泌されます。糖尿病の人は人体に有害な活性酸素が発生しやすいので、抗酸化物質を補う必要があり、動脈硬化や癌など、様々な病気の予防にもつながります。
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