かき玉豆腐｜糖尿病

【かき玉豆腐】

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【材料】

豆腐、たまご、
（調味料）だし汁（水＋だしの素）、醤油、生姜のすり汁

【作り方】

１、鍋に豆腐を大きめにくずして入れる。
２、だし汁、醤油、生姜のすり汁少々を加えて加熱。
３、水溶き片栗粉でとろみをつける
４、溶きたまごを静かに入れる。

【ポイント】

たまごとコレステロール
たまごはコレステロールが高いので良くないのではないかと言われますが、黄身の中にあるレシチンという成分には脂肪を溶かす作用があります。やはり食べ過ぎは良くありませんが、理想的な栄養食である玉子ですから、一日一個程度ならマイナスにはなりません。
ビタミンC以外のビタミンやミネラルがそろっていますので、身体機能を高める為に是非利用したい食品です。

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