竹の子と春キャベツのサラダ

【竹の子と春キャベツのサラダ】

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■材料

竹の子、キャベツ、菜の花、しらす
（調味料）酢、油、ゴマ、醤油、塩、胡椒

■作り方

【１】
春キャベツは１枚ずつさっとはがして、さっと熱湯にボイルし、すぐに冷水にとり、冷まして水気を取る。
　

【２】
ゆで竹の子は薄切りにする。
　

【３】
菜の花も熱湯でゆで、冷水に取り、水気をとって２cm位に切っておく。
　

【４】
しらすは、そのままでも、さっとボイルしても、油で炒めても良い。

【５】
和風ドレッシング（酢、油、ゴマ、醤油、塩、胡椒）を作る。
１、２、３を皿に盛り、上からしらすをかけ、おかかも少々。ドレッシングを上からたっぷりかける。

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