白菜の甘酢漬け

【白菜の甘酢漬け】

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■材料

白菜
（調味料）酢、砂糖、水、塩、サラダ油、花椒、赤唐辛子

■作り方

【１】
白菜５００ｇくらい、１枚づつはがし、５～６ｃｍの長さに切りそろえ、塩をしてしんなりさせる。⇒水気を絞る。
　

【２】
甘酢液は、酢：1/2カップ、砂糖：1/2カップ、水：1/2カップ、塩：小さじ：1/2を混ぜて作る。
　

【３】
白菜を並べて２の甘酢液と赤唐辛子の小口切りを２本分くらい加える。

【４】
小鍋にサラダ油大さじ２～３を入れ、花椒を加え、ゆっくり熱し、アツアツを３にかけてラップをして冷蔵庫へ。

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