小松菜とわかめ、油揚げの煮びたし

【小松菜とわかめ、油揚げの煮びたし】

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【材料】

小松菜、わかめ、油揚げ
（調味料）だし汁、醤油、酒、みりん

【作り方】

１、油揚げは、熱湯で油抜き。又は、キッチンペーパーに包んで、電子レンジに入れ加熱して油抜きする。
２、わかめを少し戻して切る。
３、小松菜はざく切りして、１の油揚げと一緒にさっと炒め、だし汁、醤油、酒、みりんでひと煮立ちし、戻したわかめを加え煮汁にひたす。

【ポイント】

海藻類を食べよう
昆布やわかめには、豊富なミネラルと食物繊維が含まれています。わかめのぬめりはアルギン酸とよばれる成分で、余分なナトリウムを放出し高血圧に有効に働きます。
実は、このアルギン酸は水溶性の食物繊維であり、腸でのブドウ糖の吸収を量、速度ともに低下させる働きがあります。この為に血糖値の急激な上昇を抑える効果があります。

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