きのことたまごのあんかけどんぶり

【きのことたまごのあんかけどんぶり】

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【材料】

きのこ、たまご、万能ねぎ、三つ葉
（調味料）だし汁、醤油、みりん、酒、片栗粉

【作り方】

１、えのき、しいたけ、しめじ、舞茸など好きなきのこ類を適当に切る。
２、鍋にだし汁、醤油、みりん、酒、しょうがを加えて煮立て、きのこ類をいれ、しんなり煮る。
３、２に万能ねぎ、卵の白身、三つ葉をいれ、さっと火を通す。
４、溶き片栗粉で軽くトロみをつける。
５、ごはんに４をのせ、残った卵の黄身を真ん中に盛る。

【ポイント】

きのことビタミンＢ群
美容ビタミンとも言われるビタミンＢ群。細胞の再生を助け、粘膜を健康に保つ働き、代謝を助ける働きがあり、美容やダイエットには欠かせない栄養素です。
えのきには、ビタミンＢ１が豊富、舞茸にはビタミンＢ２が豊富で、椎茸やしめじにも勿論含まれます。
このビタミンＢ群は水溶性ですので、きのこ類を煮込むときには、その煮汁もなるべく利用したいものです。また、食感や食べ応えの為には煮込みすぎないように心がけましょう。

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