きのこ類、サラダ菜、トマト、パセリ、ニンニク、粒マスタード
（調味料）ワインビネガー（or酢）、オリーブオイル、
　　　　　　塩、胡椒

きのこ類の栄養素
１、しいたけ
⇒エリタデニンという成分に動脈硬化や高血圧に対する有効性が見られます。干ししいたけはビタミンＤが豊富です。
２、まいたけ
⇒まいたけのグルカンという多糖類に免疫機能の改善、抗癌作用が報告されています。ビタミンＢ２の含有量は一番です。
３、えのき
⇒えのきにはビタミンＢ１が特に豊富です。エネルギー代謝を促進し、ストレスから身を守ります。
４、しめじ
⇒免疫力を高め、癌の進行を抑える効果があるといわれます。