菜の花の栄養
菜の花は良質なタンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含むお野菜です。タンパク質は野菜の中では特に多い方で、ビタミンＢ２やカルシウム、鉄分を補給することができます。
茹でる時は、茹ですぎないように注意しましょう。食感やビタミンＣなどが失われてしまうからです。
美味しい春野菜を有効に活用しましょう
野菜の食物繊維は、糖の吸収スピードを遅くして、血糖値の急激な上昇を防ぐ働きを持っています。
春は野菜の美味しい季節。栄養満点の野菜をたくさん食べて、食物繊維や各種ビタミン、ミネラルをしっかり補給しましょう。
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