あさり雑炊｜糖尿病

【あさり雑炊】

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■材料

あさり、米、みょうが、しょうが、あさつき、溶き玉子
（調味料）塩、醤油、だしの素

■作り方

３％程度の塩水に入れて、砂を吐かせたあさりを１人前、１０個位用意。

【１】
小鍋に水2カップ弱を煮立て、あさりを入れ、殻が開いたら取り出しておく。煮すぎると固くなってしまう。
　

【２】
１の中にだしの素小さじ１を加え、あくをとり、ご飯を入れて弱火にして煮る。
　

【３】
味付けは、塩、醤油で、好みに合わせてみょうがのせん切り、しょうがのせん切り、あさつき（万能ねぎ）の小口切りをたっぷりと加える。溶き玉子を加え、貝をもどし、蓋をして蒸らせば出来上がり。

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