あさりのミルクスープ｜糖尿病らくらくクッキング

【あさりのミルクスープ】

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■材料（２～３人前）

あさり（１パック）、玉ねぎ、人参、じゃがいも、牛乳、ベーコン
（調味料）バター、塩、胡椒、ベイリーフ、白ワイン

■作り方

【１】砂をはかせたあさり１人前５～６個を目安に。鍋にバターを少量溶かし、玉ねぎ（1/2個）・人参（1/2本）・じゃがいも（小１個）をみじん切りにして炒める。
【２】１にあさりと白ワイン大さじ２～３杯を加え、蓋をして蒸し煮する。
【３】２のあさりが口を開けたら、牛乳（１人分１カップ弱）を入れ、ベイリーフ、塩、胡椒で味を調える。弱火で煮るのがポイント。
【４】こくを出したい場合は、野菜と一緒にベーコンを加えると良い。

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