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【 血糖値を上げない為の食事のコツ 】

血糖値をコントロールする食事のポイントをまとめてみましょう。食後の血糖値の上昇を左右するのはあくまで炭水化物です。脂肪の摂り過ぎは良くありませんが、食後の血糖値だけで考えると脂肪をいくら食べても食後の血糖値はほとんど上がりません。

●一番大切なのは、食後の血糖値をチェックすること
◆次に大切なのは食べ過ぎないこと。バランス良く食べること。
◆食後の血糖値を急激に上昇させるのは炭水化物である。
◆脂肪やタンパク質では食後の血糖値はほとんど上がらない。
◆お酢や食物繊維を一緒に摂ると食後血糖値のピークを抑えられる。
◆GI値の高い食材から低い食材に変える。
◆炊き方、ゆで方は、固めの方が吸収が遅くピークを抑えられる。
◆照焼きや煮物、おやつなど、甘みをプラスしたい場合は、
  砂糖でなくオリゴ糖などの人工甘味料を使用する。
◆血糖値を下げるお茶やサプリメントなどを利用する。
  (効果の疑わしいものもあるので注意しましょう)

上記の項目や健康的な食事に気をつけても血糖値の上昇が抑えられない場合は、過激な食事をせず、医師の指導のもとにお薬やインスリンを使用する必要があります。血糖値を正常範囲にすることが何よりも優先されます。
一杯のご飯を基準にして、どの程度自分の血糖値が上昇するのかを知っておくと他の食べ物を食べるときの目安として便利です。

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家庭でよく食べる食事について
GI値の高い食べ物(急激な血糖値の上昇を引き起こす)
天丼
GI値の王様。ころもを少なめに、もしくは取る。ご飯が多いときは残す。甘いたれは少なめにする。ご飯一杯の倍以上のインスリンを必要とする。
カツ丼
ころもを少なめに、ご飯が多いときは残す。脂肪の塊は残す。
天ぷらうどん
ころもをなるべく避ける。うどんも量に気をつける。
カレーライス
ご飯を少なめに。ジャガイモをナスに変えるなど、GI値を抑える工夫を。
トースト
サンドウィッチ
白いパンを使ったものは高GI値。糖分の多いジャムなどをつけるときは特に血糖値は大きく上昇します。

こういった血糖値を急激に上昇させる食べ物を食べるときは、食物繊維を摂る為にサラダを先に食べておくとか、酢の物を一緒に食べたりすると多少は血糖値の上昇を抑えられます。(糖尿病に良い食品はこちら)

脂肪分はやはり摂り過ぎは良くないのですが、その時の食後の血糖値だけをみれば、血糖の上昇にはほとんど関係ないことがわかります。血糖のコントロールという点では、過度の油抜きの必要はありません。
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